La nutrigenomica è nuova scienza (ma dalle enormi potenzialità), che si basa su studi scientifici. Questi studi illustrano gli effetti dei diversi elementi nutrizionali e dei vari alimenti a livello dei nostri geni. Questa scienza parte dall’ipotesi che una determinata dieta possa avere effetti mutevoli sul patrimonio genetico, influenzando diverse funzioni a carico del nostro organismo. Quindi, secondo la nutrigenomica, ogni persona reagisce in maniera diversa dopo aver ingerito lo stesso tipo di alimento. Questo dipende dalle differenze presenti a livello genetico. Ciò vuol dire che una stessa dieta seguita da due persone distinte può portare a risultati dissimili. L’obiettivo della nutrigenetica è quello di elaborare una dieta unica e ultra-personalizzata sulla base del patrimonio genetico individuale. Infatti, studiando il relativo DNA si possono raggiungere gli obiettivi prefissati e prevenire patologie e disturbi legati ad un’alimentazione errata.